ふっくらとして、皮が柔らかく、卵の一粒一粒が輝いてしっかり張っている。誰もが美味しいと感じる、そんな明太子を作るにはどうすれば良いでしょうか。
一番重要なのは、最も美味しい時期のスケトウダラ卵を使うこと。
産卵を直前に控えた成熟期のわずかな期間にだけ獲れる、業界で「真子」と呼ばれ最高とされる卵から、特に傷がなく見栄えの美しいものを厳選し、厳密な鮮度・温度管理のもとで加工。
そうしてできるのが、味わいの豊かさも身のなめらかさも一級の名品明太子。私たちはまさしくそういったお品だけを厳選してしっかり味付けし、お届けしています。そのまま召し上がるほかに、バターと合わせたりパスタに入れたりしてもお楽しみいただけます。300g×2入。