一肩（脚4本）前後で約1kg（解凍後約800g)の太脚たらば蟹です。水揚げから間もない身入りぎっしりの優良品を目利きが厳選し丁寧に茹で上げ、ただちに瞬間冷凍をかけて鮮度を保っています。太い脚のなかにぎっしりと詰まった瑞々しい蟹肉の甘味と旨味をご堪能ください。綺麗に形を整えた脚をしっかりパックした「シュリンクパック品」で、見栄えが非常に良いためギフトにも最適です。冷蔵庫内で約24時間ほどかけて解凍してからお召し上がりください。約1〜2人前。

※記載の重量は氷膜を含めたもので、解凍後は目減りいたします。

◆●◆●レシピ紹介●◆●◆

【かに玉】

美味しい蟹で作るかに玉は驚きの美味しさ！
蟹が勿体無い、と思わず是非お試し頂きたい一品です。

材料(4人分)
・タラバガニ　2脚
・卵　4~5個
・椎茸　2個
・生キクラゲ　4個
・九条ネギ 1本　もしくは万能ネギ 2本
・油　大さじ3
・塩胡椒　各少々

餡
・鶏がらスープ　200ml
・薄口醤油　大さじ1/2
・酒 大さじ1
・みりん 少々
・塩　適量
・水溶き片栗粉　大さじ1~2　
・ごま油　大さじ1　

作り方
1 下準備
蟹を殻から外し食べやすい大きさにほぐします。蟹に酒少々(分量外)をふりかけておく。
椎茸は薄切り、ネギは斜めに薄切り、キクラゲは細切りにする。
卵をボウルに割りほぐし、軽く塩胡椒をしておく。
2 フライパンに油大さじ1を入れ熱する。切った野菜を入れ軽く塩胡椒をしてサッと炒めておく。
3 卵のボウルに蟹、炒めた野菜を入れ軽く混ぜ合わせる。綺麗なフライパンに油大さじ2を入れしっかりと熱する。具材を混ぜた卵を流し入れゆっくりと混ぜながらお好みの固さに火を入れます。
4 餡を作る
小さなお鍋に鶏がらスープ、調味料を入れ一煮立ちさせる。味を見て塩胡椒で味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後にごま油を入れ餡にツヤを出します。
5 お皿に卵を入れ餡をかけたら完成です。